¿Qué es el amaranto y cuales son los beneficios?

El amaranto es un pseudocereal muy saludable y uno de los cultivos más antiguos de la humanidad. Debido a sus propiedades nutricionales, está considerado como uno de los 36 vegetales con mayor valor. Resiste a la sequía y proporciona un gran rendimiento agrícola.

Beneficios del amaranto

1

Aporta a celíacos energía sin gluten. Este pseudocereal está compuesto en un 59 % por carbohidratos, en su mayoría con forma de almidón. A diferencia de otros cereales, no contiene gluten.

2

Alto contenido en fibra. El aporte de fibra del amaranto es de 6,7 %, lo que lo sitúa por encima de otros cereales. Por ello, contribuye a la motilidad del intestino y al cuidado de la flora intestinal.

Las instrucciones siempre deben ser concisas y al punto.

3

Favorece la salud cardiovascular. Puede regular los niveles de colesterol en sangre. Además, es más rico en grasas que la avena y sus compuestos fenólicos poseen un alto poder antioxidante.

4

Fortalece los huesos. El amaranto protege tu sistema óseo de la osteoporosis debido al aporte de fósforo, magnesio y calcio.

5

Fuente vegetal de escualeno. Esta sustancia se extraía normalmente del hígado de tiburón por sus propiedades anticancerígenas. Pero, además, es una sustancia grasa antioxidante que ejerce un efecto protector sobre el intestino, el sistema circulatorio y la piel.

6

Incremento del rendimiento mental y físico. A las personas que tienen un desgaste físico e intelectual importante, como los estudiantes, se les recomienda su consumo.

7

Aporta aminoácidos esenciales en proporciones óptimas. Asimismo, es una gran fuente de zinc, selenio y hierro, superior incluso a las espinacas.

Pero aunque es muy beneficioso para la salud puede no serlo para las personas que no estan acostumbradas a estas proporciones de fibra, lo mejor para esto es incluirlo poco a poco a tu vida alimenticia para no causar alguna irritación intestinal. Ademas si el amaranto es consumido en exceso puede provocar dolor abdominal, estriñimiento, gases, entre otras cosas.